Radicchio Rosso di Chioggia, Radicchio Rosso di Treviso, Radicchio Variegato di Castelfranco Radicchio di Verona. Tutte queste varietà sono ortaggi italiani a Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Il radicchio di Chioggia ha le foglie di un color rosso intenso e una forma sferica. Il radicchio di Treviso ha le foglie di color rosso vinoso intenso ed una forma allungata. Il radicchio variegato di Castelfranco ha le foglie di color bianco crema con variegature che vanno dal viola chiaro al rosso vinoso e una forma sferica.

Ci sono i radicchi rossi, con foglie di colore variabile dal rosso intenso al rosso carminio e con nervatura centrale ben sviluppata e bianca, ed i radicchi variegati. Questi ultimi sono caratterizzati dalla presenza di foglie con variegatura di diversa forma ed intensità, di colore rosso e bianco; il colore di fondo delle foglie è verde-giallastro. La nervatura centrale della foglia è, in genere, meno sviluppata. La pianta del radicchio rosso di Treviso ha un fittone di media grossezza; le foglie, dapprima verdi, incominciano a diventare rosse in autunno e formano un cespo lungo e stretto a forma di fuso; con l'imbianchimento, quest'ultimo raggiunge una lunghezza di circa 20 centimetri.

Il radicchio è particolarmente ricco di fibra, di vitamine A e B e, se consumato crudo, una porzione è buona fonte anche di vitamina C.

Il radicchio di Chioggia si riconosce per il colore rosso inteso delle sue foglie e per l’inconfondibile forma sferica che gli hanno valso l’appellativo di “rosa di Chioggia”.