Cosa vi occorre:
• 2 pere
• 2 prugne essiccate
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 limone
Come si fa:
Mettete a bagno le prugne in acqua tiepida. Dopo aver lavato e asciugato bene il limone, grattugiate la buccia. A parte sbucciate le pere e tagliatele a pezzettini, bagnandole con il succo di limone.
Mettete pere e prugne (scolate) in una pentola, copritele con acqua e fate bollire, con la scorza di limone grattuggiata, per una decina di minuti.
Scolate il tutto e passate al setaccio, eliminando la buccia di limone. Poi rimettete sul fuoco a calore moderato, aggiungendo lo zucchero e mescolando fino a quando si sarà addensata.
Variante: si può preparare anche con le albicocche essiccate e le mele.