Cosa vi occorre per iniziare:
• 4 patate di circa 250 gr l’una
Come si fa:
Accendete il forno a 200°. Poi lavate bene le patate sotto l’acqua del lavandino e strofinatele bene con una spugnetta per togliere tutto il terriccio e lo sporco rimasto. Prendete poi l’alluminio e usatelo per avvolgere le patate a una a una. Disponete le patate in una teglia, che lascerete nel forno per un’oretta circa. Mentre aspettate, potete preparare la farcitura o la decorazione che preferite.
Per controllare se le patate sono cotte “infilzatele” con uno stuzzicadenti.
Quando saranno cotte tagliate a ognuna una calotta e… via con le guarnizioni!
Idee per decorare o farcire:
- dei pomodorini tagliati e mescolati con olive, capperi e basilico e conditi con olio e poco sale;
- del formaggio fresco (robiola, caprino, ricotta…) con delle erbe fresche sminuzzate (erba cipollina, prezzemolo, basilico, menta…);
- foglie di spinaci ben lavate e fatte appassire (cioè fate cuocere a fuoco basso per un po’ di tempo) in una padella con 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 2 filetti di acciuga sott’olio e un cucchiaio di uvetta sultanina.