Mettete a bagno le prugne in acqua tiepida. Dopo aver lavato e asciugato bene il limone, grattugiate la buccia. A parte sbucciate le pere e tagliatele a pezzettini, bagnandole con il succo di limone. Mettete pere e prugne (scolate) in una pentola, copritele con acqua e fate bollire, con la scorza di limone grattuggiata, per una decina di minuti. Scolate il tutto e passate al setaccio, eliminando la buccia di limone. Poi rimettete sul fuoco a calore moderato, aggiungendo lo zucchero e mescolando fino a quando si sarà addensata. Variante: si può preparare anche con le albicocche essiccate e le mele.
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