Sembra incredibile ma esistono centinaia di varietà diverse di albicocche: trecento quelle catalogate in Italia, anche se ci appaiono tutte uguali quando le troviamo in vendita. Infatti rispetto ad altri frutti (tipo le mele o le pere) le albicocche non sono facilmente riconoscibili per varietà, e l’unica differenziazione sta nel periodo di maturazione, che varia anche solo di una settimana.
