I frutti e gli ortaggi contengono VITAMINE (A, B1, B2, B5, C, PP, E), SALI MINERALI (sodio, potassio, zinco, selenio, magnesio, ferro), ZUCCHERI e OLIGOELEMENTI necessari a mantenere in efficienza il nostro corpo. Questi elementi trasformano gli alimenti in energia, coordinando il metabolismo delle cellule, garantendo la funzione muscolare e il mantenimento della struttura ossea.
I nutrizionisti consigliano il consumo di cinque porzioni, tre di frutta e due di verdura, scegliendo e alternando i prodotti in base ai loro colori.
L’arcobaleno della frutta e degli ortaggi va dal giallo-arancio di limone, albicocca e carota, al rosso di pomodoro, fragola e ciliegie, dal bianco di mela, finocchio e sedano al verde di uva bianca e kiwi e al blu-viola di uva nera, prugna e mirtillo. Ai colori corrispondono vitamine, sali minerali, oligoelementi.
