Amalgamate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema molto morbida (se avete la frusta elettrica sarà più facile!). Aggiungete una a una tutte le uova e versate a pioggia la farina, a cui avrete già unito il lievito. Mescolate con cura per amalgamare bene il composto. Prendete le albicocche mature, lavatele bene e dividetele a metà, togliendo il nocciolo. Disponete le albicocche sul fondo della teglia (imburrata), con la parte vuota verso l’alto, e ricopritele completamente con l’impasto.
Lasciamo cuocere in forno già scaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
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