Gruppo: Bianco
Stagione: Autunno, Inverno, Primavera
Varietà |
Abate, Conference, Decana del Comizio, William, Coscia, Etrusca, Turandot. |
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Quando si trova al supermercato e in cucina? |
Si trova un po’ tutto l’anno perché le varietà italiane si conservano piuttosto bene fino a primavera e poi arrivano pere appena colte, in Sudamerica però. |
Com'è la pianta? |
È un albero robusto, con foglie sottili e ovali, piuttosto dure, fiori bianchi e delicati. La chioma cresce vagamente a forma di piramide e può arrivare fino a 10 metri di altezza. |
Dove cresce? |
Il pero è una pianta originaria del Sud Europa e i suoi frutti erano consumati dall’uomo già anticamente, come testimoniano reperti risalenti all’Età della Pietra. Cresce in tutta l’Italia settentrionale e oggi viene coltivato soprattutto in Emilia Romagna. |
Com'è il frutto? |
Tondo con la parte alta allungata verso il picciolo, ha una forma caratteristica. La buccia può essere liscia o leggermente ruvida. |
Che gusto ha? |
La pera ha una polpa dolce caratterizzata da piccoli granellini. Mangiala fresca, ma provala anche cotta, con cannella e zucchero, o sciroppata. Il succo di pera è uno dei più amati dai bambini |
Quali sono le sue proprietà nutritive? |
Anche la pera, come tanti altri frutti, è ottima da mangiare anche fuori pasto perché contiene poche calorie. Ha invece vitamine, fibre e soprattutto potassio. |
Curiosità |
Nel ‘700 si mangiavano le pere come dolce da passeggio, caramellate e infilzate con uno spiedino. |
Per saperne ancora di più |
Forse hai sentito l’espressione ‘al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere’. Deriva dai tempi antichi, nei quali il formaggio era il cibo dei più poveri e le pere invece un frutto delicato e raro che di solito il contadino vendeva ai ricchi, non avendolo mai assaggiato in questo insolito e saporito accostamento. |
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